Kupované korenie rozhodne nedokáže dochutiť jedlo tak ako čerstvé bylinky. Vlastná bylinková záhradka v kuchyni prináša do interiéru prírodu a zároveň znamenité chute a vône do všetkého, čo pripravujete. Ako na pestovanie byliniek a aké si zadovážiť do svojej kuchyne?
Aj keď sa bylinkám najviac darí v exteriéri, nie každý má šťastie na vlastnú záhradu alebo balkón. Nech vás však tento fakt neodradí. Bylinky môžete pestovať aj v kvetináči v kuchyni, či už bude umiestnený na kuchynskej linke, parapetnej doske, alebo na policovom regáli. Môžete si zadovážiť aj rôzne praktické a dizajnové stojany na kvety. Výzvou bude poskytnúť im dostatok svetla a udržať optimálnu úroveň vlhkosti.
Bylinky do kuchyne – doprajte im samostatné kvetináče
Skôr ako sa pustíte do sadenia, je dôležité ozrejmiť si, či budú bylinky rásť do výšky alebo ide o plazivé druhy. Prevísajúce a plazivé bylinky umiestnite do vysokých úzkych nádob a závesných košíkov. Ostatné, ktoré rastú do výšky, skombinujte do kvetináčov podľa toho, ako ich najčastejšie používate pri varení, alebo doprajte každej bylinke luxus v podobe vlastnej nádoby. Najmä ak nemáte na pestovanie byliniek v interiéri ideálne podmienky, môže sa viacerým bylinkám v jednom kvetináči dariť horšie. Výsadba byliniek v samostatných kvetináčoch vám dáva väčšiu flexibilitu – umožní vám to riešiť potreby každej rastliny individuálne.
Na pestovanie byliniek bude ideálny terakotový kvetináč s otvorom na dne. Naspodok umiestnite 1 až 2 centimetre hrubú vrstvu štrku (drenážnu vrstvu) a na ňu záhradný substrát. Hlinený kvetináč vytvorí rastlinkám ideálne prostredie, pretože prebytočná vlhkosť unikne jeho pórmi. Plastové kvetináče, v ktorých sa voda odparuje smerom hore, sa hodia na pažítku alebo petržlen, ktorým viac vyhovuje mokré prostredie.
Na pestovanie byliniek bude ideálny terakotový kvetináč s otvorom na dne. Naspodok umiestnite 1 až 2 centimetre hrubú vrstvu štrku (drenážnu vrstvu) a na ňu záhradný substrát. Hlinený kvetináč vytvorí rastlinkám ideálne prostredie, pretože prebytočná vlhkosť unikne jeho pórmi. Plastové kvetináče, v ktorých sa voda odparuje smerom hore, sa hodia na pažítku alebo petržlen, ktorým viac vyhovuje mokré prostredie.
Oplatí sa vedieť
Pozor! Niektoré bylinky by ste nemali dávať vzájomne do tesnej blízkosti, pretože sa neznášajú. Ide napríklad o ligurček a palinu, zeler a šalviu alebo rascu a koriander. Takisto by ste v jednej nádobe nemali pestovať bylinky s rozličnými nárokmi na pôdu – kyslomilné a vápnomilné –, svetlo či zálievku.
Ako na pestovanie byliniek v interiéri
Tak ako pri iných interiérových rastlinách, aj pri bylinkách do kuchyne treba dodržiavať určité zásady, aby sa im darilo. Na čo dbať?
Doprajte im správne svetlo
Dajte si pozor na to, ktoré bylinky majú rady slnko, tieň či polotieň, a podľa toho ich rozmiestnite po kuchyni. Pokiaľ ste si zasadili svetlomilné druhy, bude pre ne vhodné umiestnenie na parapete okna orientovaného na juh, ktoré ponúka aspoň 6 až 8 hodín slnečného svitu. Ak také nemáte, môžete použiť pestovateľské svietidlá, ktoré bylinkám vynahradia nedostatok slnka.
Bylinky v kuchyni. Zdroj: SCONTO/Nobilia York
Bylinky neprelievajte
Bylinky do kuchyne potrebujú pravidelnú zálievku, pričom polievať treba priamo pôdu, nie lístky. Pozor však na prelievanie. To je najrýchlejší spôsob, ako ich zahubiť. Kľúčom k polievaniu byliniek v interiéri je nechať pôdu v kvetináči medzi polievaním trochu vyschnúť. Otestujte pôdu prstom. Ak je pod vrchnou vrstvou stále vlhká, nedolievajte ďalšiu vodu, ale počkajte, kým pôda viac preschne.
Nebojte sa, že by bola príliš suchá a poškodila by vaše bylinky. Pôda vysychá najskôr zhora, takže hoci je vrch suchý, pôda na dne kvetináča je pravdepodobne dostatočne vlhká. Cieľom je, aby korene rástli hlboko dole a hľadali vodu. To podporuje silný a zdravý koreňový systém.
Nebojte sa, že by bola príliš suchá a poškodila by vaše bylinky. Pôda vysychá najskôr zhora, takže hoci je vrch suchý, pôda na dne kvetináča je pravdepodobne dostatočne vlhká. Cieľom je, aby korene rástli hlboko dole a hľadali vodu. To podporuje silný a zdravý koreňový systém.
Bylinky v kvetináči občas pohnojte
Mesačná dávka hnojiva povzbudí vaše bylinky do sviežeho a lepšieho rastu. Pokiaľ však ide o pestovanie byliniek na konzumáciu, najlepšie je držať sa organických produktov. Väčšina drevitých byliniek, ako sú tymian, oregano a rozmarín, má nízke nároky na plodnosť a možno ich prihnojiť polovičnou dávkou. Bez ohľadu na to, aké hnojivo sa rozhodnete použiť, najskôr si pozorne prečítajte pokyny na obale.
Strihajte, aj keď ich práve nepotrebujete
Jednou z chýb pri pestovaní byliniek je, že ich necháte príliš bujne rásť až do kvetov. Rastlinka sa bude sústreďovať na rozmnožovanie a o to chudobnejšie budú jej lístky. Preto ich treba pravidelne zastrihávať.
Rada: Pri zbere byliniek treba uprednostňovať mladé lístky, veľké listy v spodnej časti poháňajú celkový rast. Režte teda vždy nad spodnou dvojicou lístkov. Najefektívnejším spôsobom, ako bylinky oberať, je strihanie (dokonca si môžete zaobstarať špeciálne nožnice na bylinky).
Bylinky do kuchyne – ktoré sú mimoriadne obľúbené?
1. Bazalka
Jedna z najvďačnejších byliniek, vhodná aj pre začiatočníkov. Umiestnite ju na okno, kam dopadá svetlo aspoň 6 hodín denne – čím viac svetla prijme, tým bude mohutnejšia. Pozor však na priame slnko, to nemá rada. Bazalke vyhovuje vlhká pôda, no nesmie byť premočená, inak by jej začali hniť korienky.
Kam sa hodí: Bazalka je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne – výborne pasuje do cestovín, pizze, šalátov (napr. caprese) či domáceho pesta. Skvelo doplní aj paradajkové polievky a omáčky.
Kam sa hodí: Bazalka je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne – výborne pasuje do cestovín, pizze, šalátov (napr. caprese) či domáceho pesta. Skvelo doplní aj paradajkové polievky a omáčky.
2. Mäta
Na pestovanie v byte je ako stvorená. Doprajte jej dostatočne veľký a samostatný črepník, rýchlo sa totiž rozširuje a iným bylinkám by zaberala priestor. Dokáže prežiť aj nehostinné podmienky, neprekáža teda, ak ju občas zabudnete poliať. Ak z nej často odoberáte lístky, mali by ste ju sem-tam pohnojiť. Pravidelne ju zastrihávajte, ťahá sa do výšky.
Kam sa hodí: Mäta sa najčastejšie používa do osviežujúcich nápojov, ako sú limonády, mojito alebo čaje. Výborne sa uplatní aj v ovocných šalátoch, dezertoch či orientálnych jedlách.
Kam sa hodí: Mäta sa najčastejšie používa do osviežujúcich nápojov, ako sú limonády, mojito alebo čaje. Výborne sa uplatní aj v ovocných šalátoch, dezertoch či orientálnych jedlách.
3. Medovka
Niektorí si ju zamieňajú s mätou, oproti nej však viac vonia a aj chutí po citrónoch. Medovka nie je náročná na starostlivosť, vyhovuje jej slnečné miesto s občasným tieňom. Prospieva jej pravidelné strihanie, ktoré aktivuje rast nových lístkov. Má hlboký koreňový systém, preto potrebuje vysoký kvetináč.
Kam sa hodí: Medovka je ideálna na prípravu upokojujúcich čajov a domácich limonád. Môžete ju použiť aj do dezertov, sirupov alebo na jemné ochutenie ovocných jedál.
Kam sa hodí: Medovka je ideálna na prípravu upokojujúcich čajov a domácich limonád. Môžete ju použiť aj do dezertov, sirupov alebo na jemné ochutenie ovocných jedál.
4. Pažítka
Pažítku môžete do kvetináča vysievať kedykoľvek počas roka. Uložte ju na parapet orientovaný na slnečnú stranu, pri nedostatku svetla začne žltnúť. Takto pestovaná bylinka potrebuje častejšiu zálievku, pretože rýchlo vysychá, a má rada odstátu vodu. Hoci je trvalka, časom začne slabnúť, vyriešite to však jednoducho výsevom novej pažítky.
Kam sa hodí: Pažítka patrí medzi klasické bylinky do kuchyne – používa sa najmä do nátierok, šalátov, polievok, vajíčkových jedál či na ochutenie zemiakov.
Kam sa hodí: Pažítka patrí medzi klasické bylinky do kuchyne – používa sa najmä do nátierok, šalátov, polievok, vajíčkových jedál či na ochutenie zemiakov.
5. Rozmarín
Rozmarín je stredomorská kríčkovitá rastlina so silnou sviežou vôňou, ktorá vynikne predovšetkým v samostatnom kvetináči. Je nenáročný na pestovanie v interiéri, treba ho však strihať, aby nezdrevnatel. Doprajte mu piesočnato-hlinitú pôdu s neutrálnym, až alkalickým pH. V kuchyni ho môžete umiestniť aj na priame slnko, len pozor na prievan, neznáša ho.
Kam sa hodí: Rozmarín je ideálny na dochutenie pečeného mäsa (najmä jahňacieho, kuracieho či bravčového), zemiakov alebo grilovanej zeleniny. Skvelý je aj do marinád.
Kam sa hodí: Rozmarín je ideálny na dochutenie pečeného mäsa (najmä jahňacieho, kuracieho či bravčového), zemiakov alebo grilovanej zeleniny. Skvelý je aj do marinád.
6. Oregano
Jeho menej známy názov je pamajorán obyčajný. Ak mu chcete pripraviť vhodné podmienky na rast, umiestnite ho v kuchyni tam, kde bude mať dostatok slnečných lúčov (je to svetlomilná rastlinka), ale žiaden prievan. Oregano potrebuje širší a hlbší kvetináč. Inak je to nenáročná bylinka, ktorá znesie aj sucho. Lístky môžete trhať na okamžitú spotrebu alebo ich usušte a skladujte na tmavom mieste.
Kam sa hodí: Oregano sa používa najmä v stredomorskej kuchyni – na pizzu, cestoviny, do paradajkových omáčok či zapekaných jedál. Výborné je aj v sušenej forme.
Kam sa hodí: Oregano sa používa najmä v stredomorskej kuchyni – na pizzu, cestoviny, do paradajkových omáčok či zapekaných jedál. Výborné je aj v sušenej forme.
7. Koriander
Koriander je výrazná bylinka, ktorá dodáva intenzívnu chuť. Patrí medzi bylinky náročnejšie na pestovanie, pretože má vysoké nároky na dostatok vápnika, živín a na pravidelný prísun vody. Najviac sa mu bude dariť v samozavlažovacej nádobe a pri pravidelnom prihnojovaní. Použiť sa dajú jeho listy aj semená.
Kam sa hodí: Koriander je typický pre ázijskú, mexickú a indickú kuchyňu. Používa sa do polievok, salsy, šalátov aj ako čerstvá posýpka na hotové jedlá.
Kam sa hodí: Koriander je typický pre ázijskú, mexickú a indickú kuchyňu. Používa sa do polievok, salsy, šalátov aj ako čerstvá posýpka na hotové jedlá.
Pestovanie byliniek stručne:
Bylinky do kuchyne, ktorými potešíte nielen chuťové poháriky
Okrem čerstvej spotreby sú niektoré bylinky vhodné aj na sušenie, vďaka čomu si ich môžete uchovať na neskôr alebo použiť do vrecúšok, ktoré prevoňajú domácnosť. Na výrobu vrecúšok sa hodia najmä aromatické bylinky, ktoré si zachovávajú vôňu aj po usušení.
Medzi najobľúbenejšie patrí levanduľa, ktorá má upokojujúce účinky a krásne prevonia interiér. Skvelou voľbou je aj medovka s jemnou citrónovou arómou, mäta so sviežou vôňou alebo rozmarín, ktorý pôsobí povzbudzujúco. Do voňavých vrecúšok môžete pridať aj tymian či šalviu, ktoré majú nielen príjemnú vôňu, ale aj prirodzené antibakteriálne účinky. Takéto vrecúška sú ideálne do skríň, zásuviek alebo ako prírodný osviežovač do domácnosti.
Medzi najobľúbenejšie patrí levanduľa, ktorá má upokojujúce účinky a krásne prevonia interiér. Skvelou voľbou je aj medovka s jemnou citrónovou arómou, mäta so sviežou vôňou alebo rozmarín, ktorý pôsobí povzbudzujúco. Do voňavých vrecúšok môžete pridať aj tymian či šalviu, ktoré majú nielen príjemnú vôňu, ale aj prirodzené antibakteriálne účinky. Takéto vrecúška sú ideálne do skríň, zásuviek alebo ako prírodný osviežovač do domácnosti.
Pestovanie byliniek pre dobrú chuť i pre radosť
Samozrejme, v kuchyni môžete pestovať aj ďalšie bylinky. Obľúbené sú napríklad petržlen, estragón, saturejka, ligurček, žerucha či citrónová tráva. Záleží len na tom, čo je komu pochuti. V každom prípade vám bylinková záhradka určite bude prinášať nielen úžitok, ale aj radosť z príjemnej atmosféry. Bylinky sú totiž aj krásnou prírodnou dekoráciou, ktorá sa hodí do každého štýlu bývania – od minimalistického cez škandinávsky a vidiecky až po industriálny. Ich vzhľad môžete jednoducho prispôsobiť pomocou črepníkov rôznych farieb a vzorov, ktoré doladia celkový dizajn kuchyne. Pestovanie byliniek teda prináša nielen chuťový, ale aj vizuálny zážitok.
Pestovanie byliniek v interiéri – čo si zapamätať:
- Ktoré bylinky do kuchyne sú najvhodnejšie pre začiatočníkov? Patrí k nim bazalka, mäta, pažítka a oregano. Sú nenáročné na starostlivosť a dobre sa prispôsobia podmienkam v interiéri.
- Ako často polievať bylinky v kvetináči? Bylinky polievajte pravidelne, ale s mierou. Pôda by mala medzi polievaním mierne preschnúť. Prelievanie je pri pestovaní byliniek v interiéri najčastejšou chybou.
- Koľko svetla potrebujú bylinky v interiéri? Väčšina byliniek potrebuje aspoň 6 hodín denného svetla. Ideálne je umiestnenie na parapete orientovanom na juh alebo na regáli na stene, na ktorú svieti slnko väčšinu dňa.
- Dajú sa bylinky pestovať v kuchyni celoročne? Áno, pestovanie byliniek v interiéri je možné počas celého roka. V zime však môžu v interiéri trpieť nedostatkom svetla, preto sa vám môže zísť pestovateľské LED osvetlenie.
- Ako strihať bylinky, aby rástli rýchlejšie? Bylinky pravidelne zastrihávajte nad dvojicou spodných listov. Podporíte tým ich hustejší rast a zabránite kvitnutiu, ktoré znižuje kvalitu listov.
- Ktoré bylinky sú vhodné na sušenie? Na sušenie je ideálne napríklad oregano, rozmarín, tymian alebo medovka. Usušené bylinky môžete použiť v kuchyni alebo do voňavých vrecúšok.
- Prečo sa bylinkám v interiéri nedarí? Najčastejšie dôvody sú nedostatok svetla, prelievanie alebo nevhodný kvetináč bez drenáže. Pri pestovaní byliniek je dôležité prispôsobiť starostlivosť konkrétnemu druhu.
